Волшебство в красках: Польза и кулинарное применение пищевых цветов

Лето радует яркими красками и разнообразием цветовых гамм…все стремятся на фотосессии в цветочных полях, чтобы получить прекрасные кадры.

В садах, на дачах, огородах высаживают всевозможные виды цветов для эстетического наслаждения. Мы привычно к тому, чтобы эти прекрасные растения радовали глаз, а вот о том, что цветы можно употреблять в пищу, задумывались лишь малый процент людей, ну а о том, что такое возможно знают лишь «просвещенные»)

Действительно цветы можно употреблять в пищу, но не все!

«Кто вообще такое придумал!?»,- спросите вы. Немного из истории: более двух тысяч лет назад стали пробовать и употреблять самостоятельно китайцы, римляне и даже древние греки. Затем прием перешёл на французскую кухню, пользующаяся спросом до сих пор. В современном мире употребление или украшение цветами стало популярным примерно 30-35 лет назад. Популярных и советуемых видов насчитывается приблизительно 40 наименований. Большинство из них на своих ситифермах выращивают сити фермеры в основном для реализации в ресторанах и кафе.

Где используются пищевые цветы

Пищевые цветы — это растения, которые необходимы в кулинарии для добавления цвета и вкуса в различные блюда. Они могут быть использованы как в свежем, так и в сушеном виде, а также в виде экстрактов и паст. Также их применяют для придания яркости и красоты выпечке, десертам, напиткам и другим блюдам. В Японии чаще всего, например, из пищевых цветов делают настойки, чай и т.д. В древние времена из использовали даже в ритуальных обрядах.

В современном мире сфера применения намного шире:

• Украшение блюд
• Добавление в чай
• Засахарить и украшать пирожные и торты
• Добавка в салаты, выпечку
• Замораживать во льду для украшения напитков.

Какие цветы можно отнести к пищевым

Настурция (Tropaeolum) является пищевым цветком и имеет не только декоративное значение, но и может быть использована в кулинарии. Цветки, листья и почки настурции добавляются в различные блюда для придания им вкуса и украшения. Вот несколько случаев использования настурции в пищевых целях:

1. Украшение салатов и блюд: Цветки настурции являются ярким и привлекательным украшением для различных салатов и блюд. Вы можете добавлять их целиком или разорванными на лепестки, чтобы придать яркость и красоту вашим блюдам.

2. Варенье и джемы: Вы можете использовать настурцию для приготовления варенья и джемов. Цветки и почки настурции содержат натуральные кислоты и ароматы, которые могут придать особый вкус и аромат вашему варенью или джему.

3. Салаты и гарниры: Листья и цветки настурции можно добавлять в различные салаты и гарниры. Они обладают свежим, легким и немного пряным вкусом, который может придать интересные нотки и текстуру вашим блюдам.

4. Маринады и соусы: Вы можете использовать настурцию для приготовления маринадов и соусов. Цветки и листья могут добавить нотку пикантности и аромата вашим маринадам и соусам.

5. Чай: Сушеные цветки и листья настурции могут быть использованы для приготовления ароматного и вкусного чая. Вы можете заваривать их отдельно или в сочетании с другими травами и цветками для создания разнообразных ароматов и вкусов.

Шафран: Шафран — один из самых дорогих и редких специй в мире, известный своим ярким желтым цветом. Он используется для добавления цвета и вкуса в блюда, такие как ризотто и булочки.

Лаванда: Лаванда имеет ярко-фиолетовый цвет и сладковатый аромат, который может использоваться в кулинарии для добавления аромата и цвета в десерты и напитки.

Роза: Розы могут быть использованы для придания розового цвета и сладковатого аромата в различные десерты и напитки.

Лунный камень: Лунный камень — это белый цветок, который может быть использован для придания белого цвета и аромата в различные блюда.

Гибискус: Гибискус имеет ярко-красный цвет и кисловатый вкус, который может быть использован для добавления цвета и вкуса в напитки и десерты.

Бархатцы: Бархатцы имеют яркий красный цвет и сладкий аромат, который может быть использован для добавления цвета и вкуса в десерты, напитки и многое другое.

Бегония: листья бегонии вечно цветущей имеют нежный вкус и могут использоваться в салатах, супах и других блюдах. Они содержат много витаминов и минералов, таких как витамин С, кальций и железо, которые полезны для здоровья. Листья бегонии можно добавлять в салаты в сочетании с другими зелеными листьями, чтобы придать им яркость и свежесть.

Цветы — это эстетика во всех ее направлениях!