В Екатериновке (Тверь) стартовал международный проект по гастрономии.
.
В России растет спрос на высококачественные, экологически чистые продукты питания. Желание жить долго и хорошо отражается в том, что экопродукты способны значительно улучшить качество их жизни.
За последнее десятилетие популярность здорового питания возросла, и здоровые продукты становятся все более популярными. Это связано с повышением качества жизни и ростом благосостояния. «Люди уже не думают о выживании, они хотят жить долго и счастливо», — говорит Владимир Винницкий (член Комиссии Общественной палаты РФ по безопасности и взаимодействию с независимыми национальными институтами по правам человека). В России существует множество интересных проектов, в которых используются необычные идеи. Отчасти это связано с ростом внутреннего туризма.
Туристы хотят максимально использовать время, проведенное в небольших городах и старых деревнях. Рестораны с интересными концепциями в старых городах становятся все более востребованными в Центральной России.
В них стали подавать изысканные блюда, способные удовлетворить даже самые взыскательные вкусы. Существует множество уникальных проектов, в которых экологичность сочетается с историчностью. В Тверской области, в Екатериновке, открылся уникальный ресторан-музей «Стрельна». Здесь можно отведать блюда русской кухни, приготовленные из экологически чистых местных продуктов. Многим гостям нравится возможность приобщиться к русской культуре и истории.
Петр I, легендарный российский император, известен тем, что радикально изменил не только российское правительство, но и основы и культуру повседневной жизни. Это относится и к русской кухне, которая преобразилась под влиянием европейского влияния как раз во время правления Петра I. Петр I также известен как отец экологической кулинарии. Много усилий было потрачено на выращивание продуктов для царя. В прудах дворца Марли начали выращивать рыбу. Неподалеку от Петергофа в Стрельне был разбит «аптекарский огород», где рядом с овощами сажали лекарственные растения и травы.
В Екатериновке проект «Стрельна» — это в некотором роде гуманитарная миссия. Это воплощение мечты — вернуться в прошлое и прикоснуться к культуре. Буквально королевским является то, что меню ресторана отражает воссозданную эпоху. Гости «Стрельны» смогут увидеть и попробовать усадьбу, а также почувствовать запах Петри. В Екатериновке будет разбит огород, чтобы удовлетворить голландский вкус, как в загородном имении Петра Великого.
Шеф-повар ресторана «Стрельна» Антон Калатухин говорит, что смешать исторические рецепты и современные технологии было непростой задачей. Он также подчеркивает важность качества и экологичности, выделяя свежую рыбу и местные продукты Волги. «Я уверен, что эко-еда сегодня — это не просто тенденция. Это выбор многих россиян, которые хотят наслаждаться вкусной и здоровой пищей».